双菇炒肉丝，鲜香味美，超级下饭的一道清爽小炒

今儿清爽小炒走起，吃腻了大鱼大肉，来一道小炒，极为开胃。年夜饭可以安排上，双菇炒肉丝，颜色好看又好吃，做法也极为简单！

双菇也可以替换成自己喜欢的菌菇类，不过今儿特地用菜籽油来炒，独特风味，味道更为突出，口感赞！

材料：

肉丝一小碗

香菇适量

白蘑菇适量

青椒半只

红椒半只

油面筋壳9个

清水小半碗

小榨菜籽油30毫升

盐1大勺

姜片2片

葱段适量

料酒1勺

1、准备材料。肉丝一小碗清洗干净，沥干水分备用。香菇和蘑菇去柄，洗净后切成薄片。青红椒去柄去籽，切成小块即可。

2、干净无水不粘锅中倒入菜籽油。

3、大火热油，放入姜片和葱段，翻炒片刻爆香。

4、倒入肉丝，翻炒至肉丝基本变色。

5、接着倒入香菇片和蘑菇片，一起翻炒一会。

6、炒到双菇片略微变软，淋入一勺料酒去腥。

7、然后放入油面筋壳，整个放入。倒入小半碗清水，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮1分钟左右。

8、加盐，翻炒均匀调味。

9、出锅前，加入青红椒块，翻炒至断生，关火出锅。

10、装盘风味独特，菜籽油炒成的成品味道更香浓。鲜！

小贴士：

1、炒制这道菜，请使用菜籽油。风味独特。

2、双菇可以选自己喜欢的菌菇种类。

3、油面筋壳无需撕开，直接放入。