皮薄馅嫩，味美汤鲜的鲜肉小馄饨

小馄饨也叫绉纱馄饨，因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为"绉"，所以也称其为绉纱馄饨。在我的印象中，老一辈的人也称其为消食馄饨，是因为小而且皮薄馅少，相比大馄饨更易消化。所以小馄饨是老少皆宜的小点心。

清爽爽的一碗小馄饨端上桌，细细的葱花飘在面上，透着粉色肉肉的几十个小馄饨，味道永远是那么地可口、鲜美，薄薄的小馄饨皮裹着那玲珑的鲜肉，口感咸香，汤鲜味美，皮滑馅丰，一口一个，哧溜一下溜入腹中，滋味爽极了！家庭自制小馄饨，即实惠、便宜、好吃、干净、放心。一次如果包多了，可以放入冰箱速冻。

材料：小馄饨皮250克，猪肉100克，生抽1大勺，盐少许，料酒适量，香葱碎适量

做法：1、准备好食材。

2、猪肉洗净剁碎。

3、加入生抽、盐、料酒拌匀后加少许水打至上劲。

4、取一张小锟饨皮。

5、放入少许肉。

6、然后四角往中间提起轻轻捏一下。

7、包好的小馄饨。

8、砂锅中放入适量清水。

9、中火把水煮开。

10、在等水开的时候，调好一碗汤汁。

10、水开后放入小锟饨。

11、用勺子轻轻划散，等再次水开，小锟饨皮呈透明色，即可关火。

12、把小锟饨舀入碗中，撒入葱花即可。

小贴士：小馄饨皮很薄，煮小馄饨讲究的是快，所以小馄饨肉不能放太多，要不然肉不熟皮糊了。