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掌握一个要点,炒出来最佳口感--辣炒孜然莲藕丝

247浏览 · 0赞 · 0评论 · 2021-02-05 14:14:33

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儿子喜欢孜然味,炒菜时加上一点调调味,还是蛮不错的。 记得婆婆说过,炒莲藕时要加水快炒出藕浆,不然炒出来的藕不好吃,更不能用水煮了,味道完全不一样的。 呵呵,加水快炒,水不可多,动作还不能慢,否者就糊锅啦。

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主料莲藕350

辅料15 1 生抽3 青蒜2 湘味辣椒酱10

做法

1.莲藕洗净、切丝备用。

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2.锅中油热,倒入莲藕丝。

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3.边加水,边用锅铲按压、翻炒莲藕丝。

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4.直至炒出藕浆。期间,每次加水不可太多,动作还得快一点,容易糊锅。

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5.加入盐,炒匀。

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6.加入湘味辣椒酱,炒匀。

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7.加入孜然粉,炒匀。

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8.倒入青蒜,炒匀。

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9.淋入生抽,炒匀。

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10.炒好的莲藕丝调好味盛入碗中。

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籣草児
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