掌握一个要点，炒出来最佳口感--辣炒孜然莲藕丝

儿子喜欢孜然味，炒菜时加上一点调调味，还是蛮不错的。 记得婆婆说过，炒莲藕时要加水快炒出藕浆，不然炒出来的藕不好吃，更不能用水煮了，味道完全不一样的。 呵呵，加水快炒，水不可多，动作还不能慢，否者就糊锅啦。

主料：莲藕350克

辅料：油15克 盐1克 生抽3克 青蒜2根 湘味辣椒酱10克

做法

1.莲藕洗净、切丝备用。

2.锅中油热，倒入莲藕丝。

3.边加水，边用锅铲按压、翻炒莲藕丝。

4.直至炒出藕浆。期间，每次加水不可太多，动作还得快一点，容易糊锅。

5.加入盐，炒匀。

6.加入湘味辣椒酱，炒匀。

7.加入孜然粉，炒匀。

8.倒入青蒜，炒匀。

9.淋入生抽，炒匀。

10.炒好的莲藕丝调好味盛入碗中。