苦瓜，人称君子瓜，是夏季常吃的消暑去热蔬菜。苦瓜中含有一种独特的苦味成分--鸡纳霜，可以抑制过度兴奋的体温调节中枢，从而达到消暑解热的作用。 苦瓜不仅好吃，还有特殊的功效呢。用苦瓜煮水给婴幼儿擦洗身子，可清热解暑，止痒消痱哦。 苦瓜好吃，可有苦味。如果想减轻苦瓜中特有苦味，可以像我这样，将苦瓜与辣椒同炒，就可以除去苦瓜之苦味啦。
辅料：油15克盐1克生抽3克生姜10克湘味辣椒酱10克香菇4朵
做法：
1.准备好苦瓜和青椒。
2.生姜、苦瓜、青椒洗净，分别切好备用。
3.准备好水发香菇和香肠。
4.香菇和香肠分别切好备用。
5.青椒倒入无油锅，干煸至软，盛起备用。
6.锅中油热，爆香姜丝。
7.姜丝拨一边，倒入香肠，煸炒出油。
8.倒入苦瓜，炒匀至苦瓜变色。
9.倒入香菇，炒匀。
10.加入青椒，炒匀。
11.加入适量盐，炒匀。
12.淋入生抽，炒匀。
13.加入湘味辣椒酱，炒匀。炒好的苦瓜盛入盘中即可。
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