金针菇这样做才鲜，与它搭配，好吃好看好寓意，过年来一盘全家赞

腊肠金针菇，做法非常简单，采用蒸的方式烹饪，不仅可以最大程度保留金针菇的鲜味，而且清淡爽口，能让我们过年时大鱼大肉时吃多了，吃它来解腻，减轻身体的负担。学会了端上桌，颜值高，花开富贵寓意好，用来待客倍有面，全家老少都给你点赞哦！所以感兴趣的朋友们，一定不要错过，下面来看看具体做法吧！

【所需食材】

主材：广式腊肠1根、金针菇300克、粉丝30克；

配料：红辣椒少许、大蒜1头

【烹饪步骤】

1、将粉丝用清水提前泡1个小时左右，充分浸泡软，然后金针菇切去多余的根部后洗干净，洗的时候尽量别把金针菇弄乱了，因为等会还需要摆盘，而腊肠用热水稍微烫软一点再清洗掉表面杂质，再斜切成薄片，大蒜和红辣椒都切碎备用；

2、取一个大碟子，将金针菇均匀有序地铺在碟子上，而金针菇的头部向外，铺好金针菇后将泡好的粉丝放在盘子的中间位置，再围着粉丝铺上一圈切好的腊肠；

3、起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜末和辣椒碎，煸炒出香辣味；

4、然后调入1勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀即可；

5、将煸炒好的混合酱料铺在粉丝上；

6、锅里放入适量清水大火烧开，然后将碟子放入蒸架上，盖上锅盖中火蒸6~8分钟即可出锅；

7、在蒸好的盘中均匀淋入一勺蒸鱼豉油，再撒上一些葱花即可；

这样一盘“花开富贵”就做好了，花瓣，有花蕊，色彩缤纷看起来就像一朵盛开的鲜花，过年吃了这道菜，预示着新的一年里将会过得火火，一家人生活幸福美满！