冬天，遇到此汤要多喝，3块钱做一锅，汤汁奶白又鲜美，太好喝了

用萝卜跟荷包蛋一起烧汤，汤汁奶白，尤为鲜美！记得第一次吃萝卜丝荷包蛋汤，感觉特别惊讶，想象不出它究竟是什么味道？因为对于成品的味道带有些许疑问，所以在吃过之后才大为惊讶，不仅仅没有鸡蛋的腥味，也没有往常萝卜的辣味，这两者搭配真是让我格外记忆深刻。现在天越来越冷了，喝上一碗成本才几块钱的萝卜丝荷包蛋汤，真的是暖身暖胃，而且还特别低脂，所以千万别错过。

【所需食材】

白萝卜1个、鸡蛋2个、虾皮适量、香葱2根；

【烹饪步骤】

1、将白萝卜清洗干净，尤其注意白萝卜表面的泥沙，而虾皮则稍微用清水清洗干净，香葱切碎；注意：买萝卜时避免空心萝卜，而是要选表皮白而新鲜的，拿起来特别比较重手，这样的萝卜新鲜水分足，自然做出来的汤特别鲜甜；

2、取一平底锅，热锅倒入适量食用盐，油烧至7分，将鸡蛋轻轻磕入锅中，注意溅油哦；

3、中小火，将鸡蛋煎成两面金黄，鸡蛋煎得老一点，蛋香味会更浓郁一些，当然如果喜欢溏心蛋也可以，将煎蛋捞出沥油备用。

4、锅中剩下的底油，下入虾皮稍微煸炒，再倒入白萝卜丝，继续将白萝卜丝稍微炒软；

5、加入一碗“开水”，完全没过食材，再加入煎好的鸡蛋，大火煮沸，煮沸后加上盖子中小火焖煮10分钟左右，且一直保持沸腾状态； 注意水量一定要一次性加足，且一定要加开水，这样才是成品汤颜色奶白的关键。

6、下面开始调味，加入适量盐增加咸味，加入胡椒粉增加香味层次感，加入香葱碎或者香菜碎增色提香，盖上盖子继续焖煮一分钟即可关火完成；

这样，一碗非常清甜鲜美的萝卜汤就做好了，吃上几口萝卜丝，再咬一口荷包蛋，再喝几口汤，真是无比舒坦了，清爽不油腻汤，喝一大碗都不是难事。1个白萝卜2个鸡蛋，3块钱都不到，你确定不试试？