虾这样做鲜嫩无腥味，把料酒换成它，不仅味道好，还有小资情调

今天蕾宝为大家介绍一道红酒烩虾，让葡萄酒的味道与海鲜虾充分结合，散发出一种美味至极的味道，虾肉的鲜香与葡萄酒的味道结合，再加上洋葱和大蒜的特殊香气，一口咬下去这种重重组合的味道在舌尖跳跃，真的推荐大家一试！所以感兴趣的朋友们，下面来看看具体做法吧！

【烹饪食材】

虾400克、洋葱1/4个、大蒜4瓣、小米辣2个、红酒适量；

【烹饪步骤】

将虾清洗干净后，去掉虾肠，开虾背，剪去虾的触须和虾脚。注意开背的时候不要太深，但为了让腌制虾的时候更容易入味，一定要开背；

然后准备腌制大虾，虾中加入红酒、黑胡椒粉、盐，按摩均匀后，静置15分钟即可；

腌制期间，将洋葱对半切开，剖面向下，切成弧形细丝，而大蒜、辣椒也切碎备用；不能吃辣就可以不放辣椒了；

黄油块下锅，中火加热至融化；注意黄油煎虾能更好的提升香味，但是没有黄油也可以用气味不大的食用油替换；

将虾下锅，不要煎太久，容易让虾的肉质变老，一面变色后马上就翻面，两面煎至变色后推至锅边或者装盘出锅备用；

锅中继续倒入适量黄油，融化后放入洋葱碎、蒜末和辣椒碎，煸炒出香味即可与虾翻炒均匀；

然后倒入腌制大虾的红酒，调入适量生抽，搅拌均匀后稍微焖一会，直至红酒差不多被焖干就可以摆盘了，然后撒上适量香葱碎装饰即可；食用时再搭配上一杯红酒，仿佛自己置身于西餐厅里。而这道菜也因为加足了红酒，所以没有必要加水，红酒焖煮的虾带来红酒醉人的芳香，带来了鲜甜不腥的口感。

红酒烩虾，不仅制作简单，我觉得最重要的是这道菜能让我们在家吃出小资的气质来，忙碌地生活容易让我们成为生活的“傀儡”，所以偶尔得给自己来点情调，犒劳且放松一下自己，所以朋友们，赶紧做起来吧，为我们自己的生活添砖加瓦。