我家年夜饭必做的一道硬菜，低脂低卡不油腻，软嫩鲜香寓意好

我家年夜饭必做的一道硬菜，低脂低卡不油腻，软嫩鲜香寓意好

时间过得真快，不知不觉再有十几天就过年了，现在家家户户都在忙着准备年货，很多家庭年夜饭的菜单都准备好了。我们这边除夕的年夜饭，在老人的眼里一定要红红火火，团团圆圆，才有过年的味道，我家过年，每年都几家人聚在一起，团团圆圆过大年，一桌团年家宴中至少有一道红烧菜，不但好吃，还有好的寓意，寓意来年鸿运当头，红红火火，给家人带来一年的好运气。

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今天给大家带来一道好吃不腻的红烧菜，每年的年夜饭我家都少不了的硬菜，红烧羊排，低脂低卡不油腻，不柴不塞牙，软嫩鲜香，香而不腻，老人孩子都爱吃，寓意来年红红火火好运来。

这道菜是我家年夜饭餐桌上最受欢迎的一道菜，不但好吃好寓意，最重要的是做法也很简单，用到的食材都是平时家中常备的，每次上桌，大家都抢着吃，软嫩鲜香不油腻，好吃不胖人。

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每个家庭除夕的年夜饭都少不了大鱼大肉，各种煎炒烹炸美味齐步“走”上餐桌，是长胖的节奏没错了，如果你希望每逢佳节胖三斤的节奏慢一点点，就试试这道红烧羊排吧！香而不腻，吃多了也没关系，可以让脂肪“走”的慢点，再慢点！羊排骨性温，冬季常吃羊排骨，不仅可以增加人体热量，补充钙质，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。好了，话不多说，一起来看看做法吧！

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【红烧羊排】所需食材：羊排450g；橄榄油适量；盐少许；六月鲜红烧酱油1勺；味达美臻品料酒1大勺；味达美特级生抽1.5大勺；味达美臻品蚝油1勺；葱适量；姜适量；炖羊肉料包1包。

做法及步骤：

这是网购的精羊排，一包450g，还自带一包调味料包，不用准备各种调味料了，这个料包味道很浓香。

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羊肉自然解冻后，洗净，加一勺盐，冷水浸泡10分钟左右，泡出血水，同时起到消毒杀菌的作用。除了调味料包，还用到了红烧酱油、生抽、料酒、蚝油和冰糖。

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浸泡好的羊排沿着排骨缝隙斩成小段，清洗干净，锅中加入适量的水，加一勺盐，适量的葱姜，排骨冷水下锅焯水。

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水开煮1~2分钟，捞出，温水清洗干净，控净水分。

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取小碗加入冰糖（或者白糖）、料酒、生抽、红烧酱油、蚝油调好酱汁，口重地加少许盐，炒锅加入适量的橄榄油，爆香葱姜，下入排骨翻炒，下入调好的酱汁翻炒上色。

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加入适量多的水，炖排骨时间略长一点，最好中间不加水，必须加水的话，加点开水。调料包过冷水冲洗一下，直接放入锅中，大火烧开，转中火炖熟。

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出锅装盘。入口软烂，滑嫩鲜香，过年的餐桌上非他莫属，好吃不胖人，招待亲朋也有面子。

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小贴士：

1、羊排骨一定提前冷水加盐泡出血水，焯水时冷水下锅，捞出后温水清洗，保持羊排骨的肉质鲜嫩。

2、羊排骨虽然易熟，一次也要加足水量，最好中间不加水，必须加水一定要加开水。

3、调味料随自己喜欢调整，红烧羊排可以不用炒糖色，直接加入调味料多烧一会，十分入味，颜色也不要太深，太深了反而看着没有食欲。

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