土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。 花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。 马铃薯既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，日常饮食适量食用土豆花生烧肉可以补充多样营养素，适合青少年儿童食用。
辅料：油10克 盐1.5克 生抽5克 老抽3克 胡椒粉1克 胡萝卜80克 洋葱40克
做法：
1.准备好土豆、花生、胡萝卜、猪肉、洋葱。
2.提前将猪肉洗净、切块。
3.切好的猪肉放入碗中，倒入生抽，充分拌匀，腌制1小时。
4.土豆、胡萝卜洗净切块；洋葱、蒜瓣切好。
5.锅中油热，倒入肥肉，煸炒出油。
6.倒入瘦肉块；炒至肉变色。
7.加入土豆，炒匀。
8.倒入花生，炒匀。
9.加入适量盐，炒匀。
10.淋入老抽，炒匀。
11.加入适量冷水，煮开。
12.加盖焖煮20分钟。
13.加入胡萝卜，炒匀。
14.倒入洋葱和蒜瓣，炒匀。
15.淋入生抽调好味。
16.加入白胡椒粉，炒匀。
17.烧好的土豆盛入碗中即可食用。
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