过年吃饺子，几十年就爱吃它俩搭配包的饺子，馅大鲜美经济实惠

进入倒计时，马上就快要过年了！新年，是阖家团圆的日子，但是今年的特殊原因，可能很多人会留在工作学习的地方，没法回到父母身边团圆。那么您要记得，除夕的时候，除了一桌年夜饭，还有就是：吃饺子！

我们北方人平时就酷爱吃饺子，过年更是几乎每天一顿饺子吧！可能大家会根据家人的口味，包猪肉、牛羊肉或者海鲜为主的饺子，但是多数都会搭配韭菜、芹菜或者白菜萝卜等蔬菜。我家包饺子，一般都是菜肉馅的，就是各种肉类搭配合适的蔬菜，来调饺子馅。因为平时孩子们并不喜欢吃蔬菜，这种做法，无形中就让孩子们吃到了蔬菜，俗话说：营养均衡，才是最健康的。今天，明儿要给大家分享韭菜鸡肉馅的饺子，味道那叫一个鲜美啊！主要的是鸡肉便宜实惠，味道也不错，适合包饺子！

所需食材：面粉 韭菜 鸡胸肉 鸡蛋 姜 油 盐 生抽 醋 蚝油

详细做法：第一步首先和面，面粉中加入适量清水，和成软硬合适的面团；鸡胸肉剁成肉馅；韭菜切成韭菜碎；姜剁成姜末备用。

剁好的肉馅放入小盆中，加入油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀。想要口感好，最好是朝一个方向搅拌上劲。因为咱们用的是韭菜搭配，韭菜所含水分很多，所以肉馅中千万别放水。

第二步肉馅中磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。这样可以保证饺子馅抱团，不容易走水破肚。

第三步放入韭菜碎，搅拌均匀，饺子馅就调好了。

第四步取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏成饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。等到所有的饺子包好以后，放入开水锅中煮熟即可。

明儿总结：1调馅的时候，因为咱们用的是韭菜搭配，韭菜所含水分很多，所以肉馅中千万别放水。

2肉馅中磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。这样可以保证饺子馅抱团，不容易走水破肚。

3调饺子馅千万不可以放料酒，因为饺子是密封的，料酒的特殊味道很容易留在饺子里，吃饺子的时候味道会很怪。可以放点醋来去腥，也可以促进饺子快速熟透。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实饺子的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！