老妈过年做豆腐剩下的废料，这样炒真好吃！大鱼大肉吃多了要吃它

这两天，我家二宝一直把过年时的顺口溜关在嘴边：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三粘糖瓜；二十四扫房子；二十五磨豆腐；二十六去割肉；二十七宰公鸡；二十八把面发；二十九蒸馒头；三十晚上熬一宿；初一初二满街走！对于七零后，是不是听见这首儿歌，就想起我们小时候盼年的情景！

虽然说现在置办年货很简单，抽个时间买买买就OK了。但是对于老人来说，还是想是非常享受置办年货的那个气氛。这不，老妈就做了年豆腐，我们姐弟几个每人都拿了一些，老妈高兴地和孩子一样。老年人就是这样，生怕孩子们用不着自己了，这样让老妈感觉自己还是有用之人，当然高兴！所以我们也会支持老妈这样做，当然不是单纯为了几块豆腐。老妈做豆腐剩下的豆渣，我们也不会浪费掉，用来炒炒真是好吃。但是适合搭配粥或者稀饭来吃哦！否则容易被噎住！

所需食材：豆腐渣 葱姜 花椒 猪油 盐

详细做法：第一步首先准备食材，豆腐渣准备好，辅料切好备用。

第二步烧干锅中的水分，放入一勺猪油。炒豆渣用猪油最香最好吃了。

第三步油热，放入葱姜，花椒小火炒出香味。

第四步把豆腐渣均匀地撒在锅中，记得不要翻炒。

第五步锅边溜点清水。

第六步中小火烧制起泡泡，炒一下没有豆腥味，就说明炒熟了，翻炒均匀即可出锅。

明儿总结：1炒豆腐渣最好是用猪油，就是猪肥肉熬出来的油，我家每年冬天都会熬制一些，用来炒素菜超级香。

2放入豆腐渣以后，开始的时候不要翻炒，等到没有豆腥味的时候，再翻炒至熟透。否则容易糊锅。

3炒豆腐渣适合搭配粥或者稀饭来吃哦！否则容易被噎住！

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