红红火火，好吃又鲜嫩的青红椒小炒牛肉，简单又美味，吃起来

红红火火，牛肉这么腌制，这么炒，超级嫩！小朋友也能吃的动哦！牛年吃牛肉，牛气冲天！方法很简单，一起学习一下吧！

材料：牛肉一碗

青红椒各半只

鸡蛋一个

玉米淀粉一小碗

盐2勺

糖1勺

料酒2勺

蚝油2勺

生抽1勺

玉米油适量

清水小半碗

葱段一把

1、牛年吃牛肉，牛转钱坤，好吃寓意又好，新年菜可以安排一下。准备材料，牛肉切成长条，清洗干净备用。青红椒去柄去籽切成小块备用。

2、牛肉条中加入玉米淀粉，一个鸡蛋的蛋清，2勺料酒去腥。1勺酱油。2勺蚝油。

3、然后加入一勺盐，一勺糖，一把葱段，拌匀后倒入2勺玉米油，用油封一下，继续拌匀，腌制15分钟，这样炒出的牛肉比较嫩。

4、牛肉腌制好，干净不粘锅中，倒入3勺玉米油，开大火热油，倒入腌制好的牛肉，葱段拿掉。快速翻炒至牛肉变色。

5、牛肉基本变色后。

6、加入青红椒块一起翻炒至断生。

7、然后加入小半碗清水，转中火煮开，这样略带汤汁，吃起来更为鲜嫩！

8、出锅前，加盐1勺，搅匀调味。

9、装盘出锅。鲜嫩，好看又好吃。

小贴士：1、牛肉腌制一定要用玉米油封一下，锁鲜，吃起来嫩。

2、炒制的时候要把腌制用的葱段去掉，不然容易糊。