新年午餐，手工如意翡翠饺子安排，好看又好吃

牛转乾坤，新年午餐那必须是饺子呀！妈妈一大早来把萝卜丝肉馅拌上了，接下来就是饺子皮了呀，从粉到皮，纯手工，劲道好吃的饺子皮，一步到位~~

准备好材料：

中筋面粉200克

菠菜汁（或水）108克

萝卜肉馅一份

工具：柏翠Q7厨师机&压面机

1、材料准备，机器到位。

2、今儿还特地准备了125克中粉和65克水，准备试试这么少得分量是否可打。一起倒入厨师机打面桶。

3、转2-3档，1分钟都不到即可成团。量虽然小，打成的面团挺光滑，按压很柔软。不用担心一下子打太多面，不浪费。

4、洗干净的菠菜放入烧开的水中焯水1-2分钟，捞出混合适量水打汁后过滤。

5、中粉200克，菠菜汁108克放入打面桶。

6、2档45秒成团，继续打2-3分钟成光滑面团。取出略微滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。

7、换下打面钩，装好压面机，侧面按压调节面片厚薄，5-6档。

8、开2档，把面团略按扁从上往下，慢慢从压面机中压成面片。

9、重复3-4次，面片就非常光滑，手感很好，操作非常方便。

10、压好的面片，撒上一点点粉防黏，用花型模具压出饺子皮。

11、舀上馅料，中间捏紧，双手握住饺子往里用力挤出形状。好看的饺子就做好啦！

12、锅里水开后，加一勺盐，放入饺子，煮至饺子漂浮，加冷水一小碗，再次煮开后关火焖2分钟。

寓意好，味道赞的如意翡翠饺子妥了，一家三口的午饭，简简单单，妥妥帖帖！操作方便，打面无噪音，娃看电视，我打面，互不影响，好用的厨师机，压面机试验饺子皮成功！

小贴士：1、菠菜叶多水少，饺子皮颜色会深一些，可自行调节。

2、压出饺子皮后剩余面片再次压成面片，直到全部用完。

3、菠菜焯水后榨汁，煮好的饺子不易变色！

4、压面机可调面片厚度，建议5-6档较为合适！

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