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告别拼接的假牛肉,这样做肉嫩味正营养好,在家自制西餐看过来

296浏览 · 0赞 · 0评论 · 2021-03-08 14:54:06

随着人们生活水平的不断提高,西餐已经不再是只有大老板才能吃得起的美味了,已经成为我们老百姓的家常便饭了,但在西餐厅吃一顿西餐的费用还是比较高的,所以自己在家做,又经济又实惠。IMG_20210219_191424_mh1613871357114.jpg

西餐的代表就牛排,市面上也有各种各样的牛排,看上去都是一大块牛肉,很不错的样子,但价钱却不贵,这里的猫腻可想而知了,还是自己买牛肉来做牛排,更真材实料,吃着也更放心。

牛排选用牛里脊,都是瘦肉,而且肉质也嫩,咱这一块牛里脊可是货真价实的整牛肉,完全不是零散的拼接肉,在腌制之前先用小锤子敲一敲,这样让牛肉的组织更松散一些,也更容易入味,嚼起来口感也更好。IMG_20210219_191538_mh1613871463953.jpg

用到的腌制调料是大喜大的烤肉料,个人比较喜欢的味道,再切两个姜片,用手按摩使之入味,腌制的时间是越长越好,越长越入味,但要注意保鲜啊,放到冰箱冷藏腌制安全又可靠。

一切工作准备就绪,那就来煎牛排吧。不一会儿的工夫,这样一块牛里脊就香喷喷的出锅了,你快来试试吧。

煎牛排

食材:牛里脊200克,姜片2片,烤肉料适量,油适量,西兰花少许,黑胡椒酱适量

方法:

1. 牛排选择牛里脊,肉质比较嫩,先去掉筋膜,再冲洗干净,1.jpg

2. 用小锤子反复敲打,使肉质疏松更容易入味,也更好嚼,2.jpg

3. 挤上适量的烤肉料,用手两面都抹匀,再按摩一会儿,使之入味,

4. 放上姜片,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏里腌制,腌制的时间越长,牛排越入味,至少也得4小时比较好,我这个腌制了一个晚上,4.jpg

5. 煎锅里放一点食用油,把牛排放入锅里煎,注意火候不能太大,要慢慢煎,

6. 一面煎至变色,再翻过来煎另一面,时间不宜过长,注意火候。6.jpg

7. 西兰花焯水断生,摆在盘子里,再把牛排盛出来,挤上黑胡椒酱,开始品尝吧。

石榴小语:

1. 牛排的腌制用的是大喜大的烤肉料,也可以根据自己的品味用酱油,生抽等调制酱料腌制,腌制的时间要久一些味道才好。

2. 煎牛排的油最好用黄油,味道会更香,更好吃。

买牛里脊做牛排告别拼接肉,纯正牛肉更好吃,更营养,你也来试试吧。


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石榴树2008

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