告别拼接的假牛肉，这样做肉嫩味正营养好，在家自制西餐看过来

随着人们生活水平的不断提高，西餐已经不再是只有大老板才能吃得起的美味了，已经成为我们老百姓的家常便饭了，但在西餐厅吃一顿西餐的费用还是比较高的，所以自己在家做，又经济又实惠。

西餐的代表就牛排，市面上也有各种各样的牛排，看上去都是一大块牛肉，很不错的样子，但价钱却不贵，这里的猫腻可想而知了，还是自己买牛肉来做牛排，更真材实料，吃着也更放心。

牛排选用牛里脊，都是瘦肉，而且肉质也嫩，咱这一块牛里脊可是货真价实的整牛肉，完全不是零散的拼接肉，在腌制之前先用小锤子敲一敲，这样让牛肉的组织更松散一些，也更容易入味，嚼起来口感也更好。

用到的腌制调料是大喜大的烤肉料，个人比较喜欢的味道，再切两个姜片，用手按摩使之入味，腌制的时间是越长越好，越长越入味，但要注意保鲜啊，放到冰箱冷藏腌制安全又可靠。

一切工作准备就绪，那就来煎牛排吧。不一会儿的工夫，这样一块牛里脊就香喷喷的出锅了，你快来试试吧。

煎牛排

食材：牛里脊200克，姜片2片，烤肉料适量，油适量，西兰花少许，黑胡椒酱适量

方法：

1. 牛排选择牛里脊，肉质比较嫩，先去掉筋膜，再冲洗干净，

2. 用小锤子反复敲打，使肉质疏松更容易入味，也更好嚼，

3. 挤上适量的烤肉料，用手两面都抹匀，再按摩一会儿，使之入味，

4. 放上姜片，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏里腌制，腌制的时间越长，牛排越入味，至少也得4小时比较好，我这个腌制了一个晚上，

5. 煎锅里放一点食用油，把牛排放入锅里煎，注意火候不能太大，要慢慢煎，

6. 一面煎至变色，再翻过来煎另一面，时间不宜过长，注意火候。

7. 西兰花焯水断生，摆在盘子里，再把牛排盛出来，挤上黑胡椒酱，开始品尝吧。

石榴小语：

1. 牛排的腌制用的是大喜大的烤肉料，也可以根据自己的品味用酱油，生抽等调制酱料腌制，腌制的时间要久一些味道才好。

2. 煎牛排的油最好用黄油，味道会更香，更好吃。

买牛里脊做牛排告别拼接肉，纯正牛肉更好吃，更营养，你也来试试吧。