惊蛰一过天气更暖了，长个长身体多吃菠菜，酸爽可口营养味道都好

今天来给大家介绍一道好吃又简单的凉菜，就用到了菠菜，菠菜在吃之前一定要焯水，不然菠菜里的草酸可是对人体有害的呀。

菠菜拌粉丝的味道是酸中略带一点甜，很开胃，也很爽口。粉丝的软硬一定在掌握好，太硬不好吃，太软没嚼头，甚至一夹就断了，所以我来教你怎么泡粉丝。先用开水来浸泡5分钟，这样粉丝会加速吸水，迅速膨胀起来，再用凉开水继续浸泡，这样泡出来的粉丝软硬适中，弹性十足，有嚼劲，还不易断裂。

看到这里是不是有些流口水了呢？别急，做法马上就来，一起来看看吧。

开胃爽口的菠菜拌粉丝

食材：菠菜300克，粉丝1扎，海米少许，生抽1勺，陈醋2勺，凉白开4勺，松茸鲜1包，糖1勺，核桃油少许

方法：

1. 粉丝先用开水浸泡5分钟，再用凉白开浸泡15分钟，这样粉丝的软硬刚刚好，当然具体的时间还要根据你所选用的粉丝质量来决定啦，

2. 菠菜清洗干净，锅里放适量的清水，加少许盐，水开了把菠菜放进去焯水断生，这样可以去除菠菜里对人体有害的草酸，

3. 焯好水的菠菜再投入到凉水里，彻底凉透，这样菠菜的口感才最好，

4. 攥干菠菜的水分，但不要太用力，以免把菠菜弄碎，然后用刀切几下，这样菠菜的大小就刚刚好了，不然太长不好嚼哦，

5. 海米用清水冲洗一下，再浸泡几分钟，千万别泡时间长了，不然海米的味道和口感都会受影响，

6. 接下来调酱汁，生抽、陈醋、糖、松茸鲜和凉白开搅拌均匀，

7. 把粉丝用剪也剪几下，不然太长，加入菠菜和海米，再倒入酱汁一起拌均匀，

8. 最后再淋上适量的核桃油，这道凉菜就可以上桌啦。

石榴小语：

1． 粉丝的浸泡时间要根据选用的粉丝质量来决定，当然煮一下也是可以的。

2． 菠菜焯水放少许的盐，可以让菠菜的颜色更绿，更漂亮，焯水去掉菠菜里的草酸，再过凉水可以让菠菜的口感更好。

这盘凉菜看着就食欲满满，春天吃正适合，你也快来试试吧。