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春天尝鲜不可少,有饭有菜味道佳,闻着香嚼着鲜,春游带它正合适

238浏览 · 0赞 · 0评论 · 2021-03-24 11:47:22

春天的味道是什么,春天的味道就是鲜。成品5.jpg

春风吹,杨柳发,春天有许多的鲜美味道。这个时候的韭菜最鲜美,不用再吃大棚里的韭菜了,市场上到处都是大地韭菜,嫩嫩的紫色的根部,闻上去味道足足的,炒一盘别提有多好吃了。

炒韭菜有许多好搭档,今天我把它和豆芽搭档,两者都是极鲜的味道,放在一起就更鲜了,好吃。IMG_20210322_115740_mh1616401542458.jpg

主食不吃米饭,来吃饼,一种像口袋一样的饼,把韭菜炒豆芽装进去,咬一口味道好极了。更方便携带,边走边吃也是很不错的,更适合春游哦。

口袋饼的做法不难,但今天用到的面粉却不同寻常,它一出锅就能最到香香的味道,这就是青稞苦荞,一种粗粮,颜色不白,但营养价值极高,富含大量的膳食纤维、多种维生素,能促进新陈代谢,降低血糖、血脂,促进肠蠕动,增强免疫力,所以要多吃就对了。

青稞苦荞是一种粗粮,但口感并不粗焅,很细腻,只是它的筋度不大,所以搭配中筋面粉一起来做口袋饼会更好,不容易破口,口感上也更好,具体的做法快来一起了解一下吧。

青稞苦荞口袋饼

食材:中筋面粉125克,青稞苦荞小麦粉125克,凉水65克,开水70克,猪油8克,盐2克,韭菜60克,豆芽60克,食用油适量,鲜贝露调味汁适量

方法:

1. 中筋面粉加开水用筷子搅拌成絮状,步骤1.jpg

2. 再加入青稞苦荞小麦粉,并加入凉水用厨师面和面,步骤2.jpg

3. 再加入5克猪油继续揉面,揉成光滑的面团,步骤3.jpg

4. 盖上保鲜膜,醒面30分钟,步骤4.jpg

5. 面团醒好后,再揉匀搓成长条,分割成6等份,两份为一组,取出一组擀成长条状,步骤5.jpg

6. 在长条的面片中间涂抹猪油,四周留出来不要抹油,步骤6.jpg

7. 然后将两片合在一起,四周压实,步骤7.jpg

8. 煎锅里放适量的油,油热后把口袋饼放到锅里煎熟,当饼的中间慢慢鼓起来就翻面,继续烙熟出锅,步骤8.jpg

9. 将烙好的口袋饼从中间切开,一分为二,将炒好的韭菜豆芽塞到中间,即可品尝啦。步骤13.jpg

石榴小语:

1. 口袋饼中间不抹猪油,也可以抹玉米油,只是效果略差一些。

2. 口袋饼四周要压实压紧,不然烙饼的时候很容易开口的。

3. 炒豆芽的时候可以适当点一点香醋,味道会更好。

看到这里,你喜欢这个口袋饼吗?虽说是粗糖,但一点精糙的感觉都没有,很细腻,闻着香,嚼着也香,快来试试吧。


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石榴树2008

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