好吃入味的青菜炖牛肉，微辣鲜香，十分入味，非常赞的下饭炖菜

辣椒酱其实是很不错的调味料，蘸拌焖炒，怎么都可以来一勺。今天清炒焖牛肉，需要来2勺。非常入味。关于牛肉的做法，试过炖汤，卤制，家里经常做的一款还包括这款青菜炖牛肉，小朋友爱吃，软烂的牛肉，配上青菜！荤素搭配，非常合适！

材料：牛肉一碗

青菜一把

姜片3片

玉米油3大勺

料酒2勺

蚝油2勺

辣椒酱2勺

盐一勺

糖一勺

清水适量

1、牛肉片成薄片备用，青菜清洗干净。

2、牛肉片放入干净的锅里，加水没过牛肉，加1片姜片，煮开焯水。焯熟后捞出，冷水冲洗干净，沥干水分备用。

3、干净不粘锅中，倒入玉米油，下姜片，大火热油爆香。倒入焯好的牛肉片，翻炒至金黄色。

4、翻炒至牛肉片微微卷曲，倒入2勺料酒去腥。

5、然后倒入2勺蚝油，翻炒提鲜，调味。

6、炒匀后加水没过牛肉片，大火将汤汁煮开，然后就可以来2勺辣椒酱，不可不放，这是关键。翻炒均匀后炖煮10分钟。

7、牛肉基本已经煮软烂，先加切好的青菜的根部，炒匀炖煮2分钟，根部熟得慢，先下锅。

炖煮到菜根变软，加盐一勺，炒匀调节咸味。

8、出锅前，加入青菜叶子，炒匀煮到青菜叶变软即可。

9、最后加一勺糖，调味提鲜作用，中和咸味和辣味。

10、翻炒一会，将汤汁略微收一点，就可以关火出锅啦，微辣下饭的青菜焖牛肉就完成啦！

注意：1、辣椒酱可以多来一勺，微辣很下饭。

2、最后的糖不建议省略，口感会不一样！

3、牛肉片尽量薄一些。

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