牛扒即牛排 英文统称STEAK，其种类非常多，常见的有：TENDERLOIN（嫩 牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力）RIB-EYE（肉眼牛扒 ) SIRLOIN（西冷牛扒） T-BONE(T骨牛扒） 牛扒是西餐的一种。
主料：牛肉100克
辅料：油10克 盐1克 生抽1克 料酒3克 黑胡椒粉1克 黑胡椒酱3克 姜5克
步骤1：牛肉用清水浸清血水装入盘中
步骤2：用厨房纸吸干水分
步骤3：装入盘中
步骤4：加入姜末
步骤5：加入盐
步骤6：加入料酒，拌匀
步骤7：加入油
步骤8：加入生抽
步骤9：加入黑胡椒粉
步骤10：抓拌均匀，腌20分钟
步骤11：热锅入油
步骤12：加入牛肉，煎至底部变色
步骤13：翻面再煎至熟
步骤14：出锅装盘
步骤15：加入黑胡椒酱便可开吃了
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