剑花也称霸王花、七星剑花、龙骨花，为仙人掌科量天尺属植物量天尺的花。夏、秋间采收净花，纵向切开（基部相连），略蒸后，晒干。量天尺（学名：Hylocereus undatus (Haw.) Britton et Rose）又名：龙骨花（海南保亭），霸王鞭（海南三亚，广东肇庆），三角柱、三棱箭（北京俗称）。
主料：猪脊骨400克 剑花3朵
辅料：油5克 盐3克 料酒10克 陈皮3克 姜15克 红枣2个 蜜枣1个
步骤1：用清水浸软剑花
步骤2：浸软后切段，准备一个蜜枣和两个红枣，去核
步骤3：猪骨用清水浸清血水
步骤4：锅内加入适量清水
步骤5：加入姜片和料酒
步骤6：凉水加入猪骨，焯水10分钟
步骤7：捞出，冲洗掉杂质，然后热油锅，加入猪骨和料酒炒炒1分钟
步骤8：电饭锅内加入清水 和姜片
步骤9：加入爆炒后的猪骨，加入红枣和蜜枣，煲30分钟
步骤10：加入剑花
步骤11：加入陈皮，继续煲1小时
步骤12：出锅前加入盐调味即成
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