这种菜, 名好听、色好看、味好吃还防癌, 可惜我们这里难得见一回

儿菜是芥菜的一种，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数个孩子把妈妈围在中间，一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜有芥菜的清香，但口感却要好很多，有点甜味，嚼在嘴里，肉糯少筋，不带残渣。儿菜的色彩也很漂亮，外叶碧绿，内心洁白，绿白相间！儿菜含有丰富的膳食纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。儿菜精是肝脏代谢的必需品，经常食用儿菜能修复受损的肝细胞增加肝脏解毒能力。儿菜有排毒的作用，对于保护肝脏有好处，同时也可以有很好的修复肝脏的作用！儿菜还含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用，儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿。吃儿菜的好处真的很多很多！但是儿菜主产于云南西双版纳，再销往全国各地，所以我们平时在菜场难得看到，每次去菜场看到了，我就会买点回家！吃儿菜我家喜欢淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜。这次正好自制了点XO酱，所以换了这种炒制的做法，也不错！

主料：儿菜500克、自制XO酱1勺

辅料：植物油少许、盐少许、鸡粉少许、蒜瓣1个

1、买回的儿菜

2、把一个一个用手都掰下来洗净

3、再切成小块

4、起油锅爆香蒜片

5、放入儿菜翻炒片刻，加点盐调味

6、加入一勺自制XO酱炒匀

7、起锅前加点鸡粉即可

8、出锅装盘

儿菜吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴