【香肠卷】
原料: 面粉
制作: 1. 发酵粉放入30度左右的温水中搅拌均匀; 2. 面粉和适量的糖放入盘中, 倒入混有发酵粉的水; 3. 和成光滑的面团, 加盖让其在室温中发酵; 4. 面团变成2---2.5倍大, 手指按下去不反弹,面团就发好了; 5. 面团放在案板上揉好后分割成大小均匀的面团, 再静置十五分钟; 6. 再将面团搓成长条形; 7. 将搓好的长条围着香肠盘起来; 8. 再将盘好吃的香肠卷底下垫上玉米叶, 再放入锅中发酵半小时; 9. 大火蒸上十分钟即可, 关火, 焖上两分钟再揭开盖。
小贴士:1. 发酵粉放入30度左右的温水中混合, 加入点糖, 这些都有利于面团的饧发;2. 面团以发酵到2—2.5倍,手指按下去不反弹为好; 3. 面团搓成长条后围着香肠盘起来, 这样香肠卷就做好了,要放入锅中继续发酵半个小时; 4. 水开后大火蒸上十分钟, 注意蒸好后不要立即揭开锅盖, 焖上两分钟后再揭开盖。
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