软嫩香甜的酸奶蛋糕

自认为烘培是我的弱项 有个烤箱也不太会用 鼓起勇气学做酸奶蛋糕 惊喜 好好吃呢 哈哈加油

准备酸奶200克 鸡蛋四个 黄油50克 面粉25克 淀粉45克 白糖50克 白醋两滴

鸡蛋打散 蛋清蛋黄分离

蛋黄一个一个加入酸奶中搅匀

加入面粉和淀粉搅拌均匀

用打蛋器打发蛋白 加两滴白醋 打出大气泡时加三分之一白糖 中途再分别加两次白糖 蛋白打发成硬性发泡 能立起来时就打发好了

倒入酸奶蛋黄糊翻拌均匀

装入事先准备好的烤盘中 在桌上震几下 把气泡震出来 放入烤箱上下150度烤15分钟后 调低至120度 烤15分钟

根据烤箱不同类型 仔细观察 考好后 不要马上拿出来 待稍微凉了再拿出来倒扣取模 切块 摆盘