春游自制小食:花生酥果

老家的花生都是红皮的，据说红皮花生补血，钙含量丰富，适合各类群食用。对于花生喜爱我家那是百吃不厌，今天用来炸了酥果，松酥的口感那是越吃越想吃，直接停不了口。用来春游带出外食，既解馋又顶饿，刚出锅的第一锅就被干掉了，当时没觉得怎么样，一会喝了点茶，立马觉得好撑，竟然还这么压饿。放学回来的孩子们这一盘，一会解决掉了，对于春游带食，到时候还的炸一锅才行。

这个酥果没有用泡打粉，只用了一个蛋黄，就起到了松酥的作用，如果强烈的介意松脆的口感，就适量的放一点就可以。

1.面粉180克，打入一个蛋黄，砂糖2茶匙，清水一点点，揉成较软的面团。 2. 盖上锅盖醒发30分钟，醒发是为了让面团在制作的时候起到粘合的作用。3.这个时候把花生洗一下，晾干水分。4.醒发后的面团取出不用揉面直接轻轻的擀开就可以。5.擀成圆形的饼，饼略厚一点，再用刀切出小块。6.小块大小能包住花生就可以。7.面块轻轻的包住花生，搓成圆形。其余的面块用锅盖或者是保鲜膜包起来，以防风干。8.成品形状不用太圆，搓的厉害，会影响松酥的口感，只要包起来就可以。

9.适量的玉米油烧到5成热，放一个酥果试炸一下，能开始冒泡就可以。10.酥果全部入锅用中小火炸大约6分钟，炸的过程要不断地翻面，到微黄色。11.在捞出入锅重新加热油温，在复炸一会，成金黄色就可以出锅控油。

提示一下:如果非常介意口感的可以放一点点的泡打粉，我个人觉得不用放口感已经很松脆了。砂糖的用量刚刚微微甜，喜欢甜度大的可以在增加一点。 面皮擀的厚一点，太薄的话口感会硬一些。 炸的时候一定要用中小火，不然外面焦了，里面的花生还不熟就不好了。