风靡全国各地的鸡蛋仔甜品 网红人手一个 教你6分钟就可以做一个

鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食 ，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言!这种小吃就是鸡蛋仔!鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。

主要食材：低筋面粉70克、玉米淀粉10克、小苏打1克、鸡蛋液50克、清水25克、纯牛奶30克、细砂糖20克、玉米油30克、冰淇淋1盒、装饰饼干2根、蓝莓适量、巧克力酱适量；

做法步骤：

1.

鸡蛋和细砂糖放入大碗里，用电动打蛋器，打发至颜色变白，体积膨胀；

2.

分别加入牛奶、清水、玉米油，每加一种液体用打蛋器打发至均匀；

3.

放入混合好的低筋面粉，玉米淀粉，食用小苏打；

4.

用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊；

5.

将搅拌好的面糊用面粉筛过筛一遍，倒入有尖嘴的杯子里，盖上保鲜膜，静置20分钟；

6.

鸡蛋仔的模具放明火上加热，两面都涂满食用油防粘；

7.

从左至右均匀倒入蛋仔液，盖上后翻转过去；

8.

加热大概3分钟左右，打开盖子，观察颜色，觉得太浅，可以继续盖上盖子；

9.

加热至你喜欢的颜色，香喷喷的鸡蛋仔分分钟就搞定了；

10.

因为要放草莓味的冰淇淋，所以趁热将鸡蛋仔放入杯子中定型；

11.

挖几球冰淇淋；

12.

将冰淇淋球放入鸡蛋仔中，插 入2根装饰饼干，放入一些蓝莓果和鲜薄荷叶装饰一下，根据个人口味，可以淋入适量巧克力酱即可！

烹饪技巧

1.做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉，趁热吃或放凉了再吃味道都很不错。

2.建议最好不要留到第二天吃哦，因为留过夜的鸡蛋仔就没第一天吃的时候那么脆了。