鲫鱼这样吃很受欢迎-糖醋鲫鱼

  鲫鱼肉质细嫩，营养丰富。含有蛋白质，脂肪，维生素A，B1，B2，B12和烟酸，钙，磷，铁等成分。具有和中补虚，温胃进食的功效。

  而且鲫鱼含脂肪很少，不用担心吃完发胖的问题。此外，鲫鱼头中含有丰富的卵磷脂，能够给大脑补充大量营养，起到增强记忆力的作用。非常适合女性和小朋友食用。

  糖醋菜一直都很受女性和小朋友的欢迎，这道糖醋鲫鱼一上桌就受到大家的一致好评，连汤汁都用来拌饭了。

食材：

鲫鱼2条

大葱10克

生姜5克

大蒜8克

面粉30克

淀粉30克

面糊用水40克

白酒少许

食盐适量

糖醋汁：

料酒10克

生抽20克

食醋25克

白糖40克

清水50克

步骤：

1.

鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏

2.

先用白酒抹一遍鱼身，再抹一遍食盐，腌10分钟

3.

将面粉，淀粉，水一起调成和酸奶差不多浓稠度的面糊

4.

将鱼身两面各划三个口子后沾上面糊

5.

锅中放多些的食用油烧热，放入鱼中火炸

6.

炸鱼的过程中不停用勺子往鱼身上浇油，一面炸制变色后翻面一样操作，一条鱼大概炸8分钟就好了

7.

鱼炸制两面变色后捞出备用

8.

葱姜蒜切末

9.

将料酒，生抽，醋，糖和50克清水调匀

10.

热锅热油炒香葱姜蒜

11.

倒入调料汁熬浓稠

12.

将料汁浇到鱼身上即可

小提示：

炸鱼最开始要中大火定型，然后中火炸熟

炸鱼时浇热油可以加速鱼的成熟

酥脆的外皮，酸甜的味道。让人吃起来欲罢不能