孩子们爱吃的红烧排骨

过年的时候，制作了太多的菜，有的来得及拍照的却没来得及整理，有的因为有客人，也没好意思拍照。这款红烧排骨，是自己家人聚会时候制作的，孩子们特别爱吃，今天整理出来和大家分享，希望大家喜欢：

主要食材：排骨750克。 其它辅料：花椒几粒，大料1个，适量小茴香，盐 ，香叶2片，葱姜，适量老抽，冰糖，油，生抽，鸡精。

 制作过程： 

1、排骨泡水里，多换几次清水。

 2、将排骨放高压锅中，加花椒，大料，小茴香，香叶，葱姜，老抽和适量清水。

 3、选择15分钟，五分熟就可以（自己根据锅灵活掌握时间）。 

4、烀好的排骨控水捞出。

5、锅里放油，稍热加入冰糖14粒。

 6、小火.冰糖开始融化，一会起大泡，待大泡都转化成这种均匀的小泡时候。

 7、糖色成棕红色。

 8、加排骨快速翻炒上糖色。

9、然后加老抽，生抽，继续上色。加入烀肉的汤和盐。大火烧开，中火炖熟。 

10、大火收汁 出锅前加鸡精。

 11——12、成品。

小提示：没有小茴香的可以不加，自己灵活掌握时间。