吃火锅剩下的青菜，加上它，两分钟端出一盘脆嫩可口的下饭菜

昨天下了一天雨，气温较低，当然不能错过吃火锅了。结果预估错误，茼蒿买多了，没吃完。于是今天中午我就用这把茼蒿加上一头大蒜，炒了一盘鲜嫩清脆的蒜蓉茼蒿。正好够我一个人吃。整道菜也就用了两分钟就做好了，非常的快手。

茼蒿在古代可是可以进皇宫的蔬菜，广东地区的童鞋们现在还称之为皇帝菜。一想到和皇上吃一样的菜，就有点激动，哈哈。茼蒿的味道很特殊，清新迷人。对身体也很有好处，可以养脾健胃，安神固气。而且价格也很便宜。非常适合家里日常食用。

茼蒿一定要买很嫩的才好吃，入口才好嚼。老了口感就不好了，容易塞牙。买的时候可以用手掐一下茼蒿杆，如果容易掐断就是嫩的。就可以买回家啦。下面我们来看一下这道菜的具体做法。

【蒜蓉茼蒿】食材：茼蒿250克，大蒜1头，食盐4克，白糖一点点

烹饪步骤：

1.将茼蒿在淡盐水中泡5分钟后冲洗干净，甩干水分。把最前端的那一段切掉，余下的部分切成6厘米左右的大段。大蒜去皮切末。

2.热锅热油先放入三分之一蒜末炒出香味，要用小火哦。一般香味出来了会有点变成金黄色。

3.放入茼蒿翻炒半分钟

4.加入食盐和白糖快速翻炒均匀。

5.关火后加入蒜末，用余温将蒜末炒匀。

颜色碧绿，口感清爽的蒜蓉茼蒿就做好了。这道菜热量很低，很适合现在全民减肥的时期吃。