香橙玛德琳

秋天是收获的季节，许多的果实都成熟了，将烘焙融进时令水果，橙子的香味，清新扑鼻。

材料：

鸡蛋：两个

低筋面粉：100g

白糖：80g

黄油：60g

橙子皮屑：一个

泡打粉：3g

步骤：

1准备好所有食材，称重好，黄油隔热水融化，橙子用盐搓去表面蜡层，洗净，擦干水分。

2两个鸡蛋磕入干净无水的打蛋盆中。

3加入橙子皮屑和白糖。

4用手抽搅打均匀。

5加入混合过筛的低粉和泡打粉，z字形搅拌均匀

6加入融化的黄油。

7用切拌的方式搅拌均匀，不要画圈搅拌。搅好的面糊非常顺滑。

8将面糊倒入玛德琳模具中，八九分满。

9烤箱上下火180度预热十分钟，模具放中层，烤18-20分钟，至表面金黄色就烤好了。

小提示：

1我用的学厨玛德琳模具，一点都不粘，如果是不好脱模的模具一定要格外擦黄油和撒一层薄薄的低粉在模具上。

2我没用冷藏面糊，直接弄好直接烤的，我觉得也很不错。

3橙子的皮屑不要擦深了，只要橙子表面的黄色的皮