迷你海绵小蛋糕

学厨迷你12连模/杯，马芬小蛋糕模具WK116260

材料：

蛋白：两个

蛋黄：一个

低筋面粉：40g

白砂糖：40g

玉米油：40g

步骤：

1将鸡蛋打入干净无油无水的盆中。

2加入全部的白糖

3打蛋盆坐在热水里，用电动打蛋器开始打鸡蛋。

4打到面糊开始出现纹路，几秒不会小时，打蛋器提起有小弯钩，就打好了。

5筛入低筋面粉

6用硅胶刮刀切拌均匀。

7倒入玉米油，继续快速并温柔的切拌均匀，然后大面糊装进裱花袋中。

8学厨模具中放入小纸托

9裱花袋剪个口子，将面糊挤入小纸托中，八分满。

10烤箱上下火160度预热十分钟。

11放入中层烤25分钟

12烤好直接晾凉即可。

小提示：

1不要用硅胶刀画圈搅拌

2全蛋打发要坐热水才好打。