我是一粒米，成就最美味的鳗鱼饭

从前我长在田间，沐浴日月光辉，汲取星辰精华；面对着微风吹来的方向，内心充满了感恩与满足。我有我的追求与执着，我渴望成为最美味的一餐饭。

小的时候每天以各种面食为主，所以很少吃米饭，记得家里平时也不买米，直到快要过年的时候，才会买上几十斤大米，然后才会偶尔吃一餐米饭。焖米饭也没有电饭锅，就是用柴火灶，锅也很普通，没有电饭锅没有不粘锅，很多时候会用大铁锅，加适量的水，慢慢熬煮，米饭的清香便渐渐地散发出来··那时候没有菜我就能吃下一碗香香的米饭。

后来我到了城市生活，有了自己的厨房，各种锅都有，但是很少再能吃到那么纯粹干净的米饭了。因为么有柴火饭没有大铁锅，也没有妈妈注入的爱心和温柔。

去年偶然的机会，得到了一些稻花香米，用了铁釜饭煲来烹饪，煮的时候满屋子都是缭绕的香味。7岁的儿子都跑来问我，妈妈你做什么好吃的啦，这么香呀。我说：我做了你最爱吃的米饭和鱼。孩子最爱米饭和各种鱼，我烧了鳗鱼，焖了米饭，想来这会是他喜欢的。有了孩子后，我做每一餐料理都是围绕他的口味和身体需求了。

鳗鱼饭，儿子吃了满满一大碗，还说今天的米饭也特别好吃。当然了，好饭还要好菜来配嘛，一起来做好吃的鳗鱼饭吧。

材料：

稻花香米1杯 鳗鱼1条

冰糖15克 蚝油1勺 老抽1勺 花生油20克 秋葵2个 芝麻海苔5克

做法：

1、最重要的，当然是先焖米饭了，我用的是铁釜电饭煲，最大限度还原柴火饭。一杯稻花香米，按照锅内刻度添加适量的水，程序结束就焖好了。

2、接下来做烧鳗鱼。先把鳗鱼处理好，海鳗一条，洗去表面粘液，先切段，去掉鱼骨，片开成鱼排。

3、烧制：炒锅加入植物油，放入鳗鱼煎香两面，加入蚝油和适量水，也可以加入适量老抽调色，加入冰糖，炖至汤汁粘稠，鳗鱼就做好了。我用的是最家常的做法，用了复合型调料蚝油，这样比较方便一些，味道也很好。

4、盛一碗米饭，倒扣在盘子里，上面放煎好的鳗鱼排，秋葵绰水切两半，放边上，撒一些海苔碎和芝麻，好吃的鳗鱼饭就做好了。

选择好品质的大米是做出好吃的米饭的关键。一碗想象的米饭，再配上烧鳗鱼，从此人生别无所求。