四年一届的世界杯已经开始了，看世界杯怎么能少了美食的陪伴呢？

香辣烤猪蹄是个单听名字就很诱人的小吃，用碳烤的更是香得不得了。但是现在都是提倡无烟烧烤，所以今天就用烤箱代替烧烤炉来烤这个香辣烤猪蹄！

这款香辣烤猪蹄是在五香卤猪蹄的基础上再进行加工制作哒！因为不需要刷油，直接能将原来猪皮内的油脂透晰出来，而且能将香味浓缩于内皮层，使猪蹄香而不油，脆而不柴，嫩而不软。

主要食材：猪蹄2个、冰糖20克、生姜1块、小葱5棵、黄酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙；

香料：八角1个、桂皮1块、花椒15粒、辣椒2个、小茴香1茶匙、香叶2片、草果1个、山奈1/2茶匙；

主要工具：烤箱1台、炖锅1口；

做法步骤：

1.

准备好2个猪蹄、2棵小葱、2片生姜；

2.

猪蹄对半劈开后洗净，将小葱和姜片放入锅中，随凉水一起煮沸，一同倒入少许黄酒去腥，将猪蹄捞出后，将锅中的水倒掉，猪蹄放入冷水中冲洗备用；

3.

准备好香料：八角1个、桂皮1块、花椒15粒、辣椒2个、小茴香1茶匙、香叶2片、草果1个、山奈1/2茶匙、冰糖20克放入料包袋子里；

4.

将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子清水，放入香料包、生姜2片、小葱3棵、黄酒1汤匙、生抽2汤匙、生抽1汤匙，大火烧开；

5.

中小火卤制1小时之后，猪蹄软烂便可；

6.

长帝烤箱CRWF42NE选择“空气烤模式”180度预热10分钟；

7.

将卤煮好的猪蹄放入垫有锡纸的烤盘上；

8.

在猪蹄的表面撒上一些白芝麻和辣椒段；

9.

将处理好的猪蹄放入烤箱中层；

10.

长帝烤箱CRWF42NE“空气烤模式”中层烘烤10-15分钟；

11.

猪蹄烤好后，撒上香菜段点缀一下更好吃哦！

烹饪技巧

猪蹄千万别煮太烂，我是用电砂锅的煲汤功能来卤煮猪蹄，这样煮出来的猪蹄软而不烂，特别适合烤猪蹄。