潮汕端午小吃栀粿

我个人特别喜好，不代表大众口味，有的人连味道也闻不了，就像榴莲。

用料

栀子 15克

糯米 250克

白碱 2克

水 220克

做法

1、栀子洗干净打碎加水浸泡2小时。

2、过滤出栀子水，加入糯米粉搅拌均匀，静置一小时以上。（外婆说得静置一夜~）

3、再次搅拌均匀后倒入模具里。（为什么会是不同颜色呢？实际上这是我做试验时拍的，4种不同比例，每种分两半，一半加白碱一半没加。因为很多人对白碱比较抗拒，最后我还是觉得有白碱的更好吃。）

4、中火蒸25分钟。（蒸完后你可能会有点尴尬，尤其是加了白碱的，它们会跑到边上来，没关系的，特别软，可塑性很强，把它们再弄回去就可以了）

5、等到稍微定型后，就可以取出来了。

6、栀粿特别软，刀切不了，我们都是用干净的绳子割出来的，蘸白糖，蘸红糖都可以。