天气越来越冷, 一碗热腾腾的汤既能暖身暖心, 而且还能帮助我们冬日进补,要知道汤羹来调养滋补身体是最简单实惠的,今天这道“蹄花莲藕汤”,滋阴润肺、美容润肤,是冬季滋补的最好汤羹。
【蹄花莲藕汤】
原料: 蹄花
制作: 1. 准备好原材料; 2. 蹄花提前泡水, 中途换两次水; 3. 烧热锅,放少许油, 下入姜片和花椒翻炒; 4. 微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒; 5. 将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮; 6. 煮开后撇去浮沫; 7 下入藕块后大火煮开; 8. 加盖后转为小火炖煮上四十分钟;; 9. 加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟;
10. 盛入小碗中,表面上撒些小葱。
小贴士:
1. 蹄花提前泡水去除部分血沫, 中途换两次水; 如果没有时间, 可以焯水;
2 花椒和姜片帮助蹄花去腥, 煸炒一下能更激发大料的香味;
3. 水要一次给足, 煮开后一定要撇去浮沫, 这样能让汤品清澈, 味道更鲜。
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