做蛋羹加上这种粉，去腥开胃；蒸的方法要到位，才会特别嫩滑

冬吃萝卜夏吃姜，夏天因此而多了一个吃姜的理由，前些天去顺德闲逛时，被整条街上飘浮的黄姜粉味道吸引了，就买了半斤，当时心里想的就是要做姜奶炖蛋，这是一个广式甜品，因为是自己做的，所以糖量放得较少，牛奶是脱脂的，不用担心胖的问题，要是在夜深人静时吃上一碗，胃不闹情绪，人睡得也会安宁

别看做蛋羹简单，其实还是有些考究的，除了加上黄姜粉，去腥开胃外，还要注意蒸的方法，一定要冷水入锅，盖子也不要盖严密，温度不过高，这样蒸出的蛋羹就不会过老，火候刚好又到位，所以蛋羹才会特别的嫩滑好吃

姜奶炖蛋

主料：鸡蛋1个，脱脂牛奶2/3碗，姜粉2匙

调味：糖 1.5匙

各材料，这是一个人的分量

蛋磕开在碗里

用手动打蛋器拌均匀

加入牛奶与糖

拌好后，再加姜粉

最后一个准备工作就是过滤一下，因姜粉里有渣，会影响口感

把姜蛋等材料用碗盛好，封上保鲜纸

冷水入锅，中火蒸15分钟，时间到后再虚蒸3分钟左右

看看这蛋羹，隔着电脑都能感受到那种嫩滑呀，好吃，你学懂了么