这几天都被北京的雾霾刷屏了， 朋友圈发出来的照片都成了黑白片， 看着就让人觉得无法呼吸， 在这重度污染下生活的人们， 寿命都要减少， 不知这污染问题何时才能解决， 还大家一个干净的生活空间呢？
为了大家的健康， 我来推荐一下被誉为“万寿果芽”（也叫长寿芽）的花生芽吧。 它是一种食疗兼备的食品，它不但能食用，而且营养还特别丰富，花生芽的能量、蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、多种矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，同时它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。
花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，外观有“珠圆玉润”之感，比豆芽营养更好、口味更佳。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。
我就特别喜欢吃花生芽，喜欢 每次看到就会忍不住买回来。 今天很简单的“素炒花生芽”， 由于花生芽相对与其它的芽菜更难熟， 也更难入味， 因此炒时我加入了点香菜和蒸鱼豉油来增色提香。 虽然很简单但非常好吃，白生生、胖嘟嘟的花生芽、翠绿的香菜，吃起来脆嫩鲜香、清甜可口， 口感极佳， 吃惯了黄豆芽、绿豆芽的亲们， 是不是也想换换口味呢？
【素炒花生芽】
原料： 花生芽 香菜 红辣椒 蒜 蒸鱼豉油 油盐
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅， 放少许油， 下入蒜片和红辣椒段翻炒； 3. 翻炒出香菜后下入花生芽翻炒；4. 翻炒几下后加入适量的蒸鱼豉油和少许盐； 5. 继续翻炒直至花生芽微微发软后下入香菜； 6. 翻炒至香菜刚刚变色即可；
7. 盛入盘中。
小贴士:
1. 花生芽相对于其他芽菜更难容易入味， 加入香菜可以增色增香，而加入蒸鱼豉油会更有味道；
2. 由于蒸鱼豉油咸味比较重， 因此少加盐或者不加盐； 炒的时间也不宜过长， 要保持花生芽的脆感
