广州是美食天堂，顺德是天堂的厨房，双皮奶大概是无数人认识顺德的第一道小吃，你可能没吃过顺德菜，但你一定吃过双皮奶！
全脂牛奶 500毫升
鸡蛋 3个
炼乳 适量
芒果丁 适量
1、奶锅倒入牛奶500ml，开小火边搅拌边煮到边缘冒小泡，关火
2、煮好的牛奶倒入小碗中，静置晾凉，待表面形成一层奶皮
3、鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄，蛋清部分加入炼乳轻轻搅拌均匀
4、用牙签轻轻挑开奶皮，将牛奶缓缓倒入蛋清里搅拌均匀，再用筛子过滤使其更细腻
5、将牛奶蛋清混合液倒回到有奶皮的碗里，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟
6、取出摆上芒果丁，即可享用
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