立秋之后,果然是一阵秋雨一场凉,天黑的越来越早,早晚温差越来越大。
秋天是食谱的好季节,特别是体寒的人,多喝些暖胃的高汤,对身体有益。
这次做了猪大骨汤,赶早去菜场买了只新鲜的大骨头,回来配上木耳,胡萝卜,用铁锅熬了2个小时,味道非常鲜美,营养价值好高的:
猪大骨汤除了含有蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白。
猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。
儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。
材料:大骨头1000克,干木耳20克,胡萝卜1根,料酒适量,生姜一大块,葱适量,盐适量
制作过程:
1.大骨头洗净放入锅中,加入足够的清水,适量料酒,烧开后,沥水备用(此步骤为焯水)
2.生姜,葱分别洗净。生姜拍扁,葱打结。
3.将大骨头放入电饭煲中,放入姜,葱
4.加入清水,到最高水位线
5.选择煲汤功能键,约1.5小时
6.此时干木耳可以用温水泡发
7.煲汤时间剩10分钟时,将胡萝卜洗净切块,泡发的木耳洗净沥水
8.煲汤完成,即可加入胡萝卜和木耳,加入一茶匙盐
9.选择蒸煮功能键,继续煮15分钟
10.汤汁煮飞了些,可以加点开水,继续蒸煮15分钟(此时可开着锅盖煮)
11.煮好后,即可食用
碎碎念:大骨头一定要在菜场处理好再拿回家,不然回来没办法剁啊!
山药玉米排骨汤
据说骨头汤补钙,刚好孩子也爱吃排骨,加了山药和鲜玉米,口感微微甜!
材料:肋排500克,山药400克,水果玉米2根,油适量,盐适量,姜一块,葱适量
制作过程:
1.肋排切小断后,洗净,焯水备用
2.山药去皮,洗净,切小块,葱洗净,姜洗净
3.玉米洗净,切断
4.将所有材料放入压力煲中
5.加没过材料的清水,不超过最高水位线
6.选择汤/粥功能键,约40分钟完成
7.开锅盖,加入盐,选择沸腾入味,煮约8分钟(此时锅盖不盖)
小贴士:
电压力煲煲汤非常快,40分钟煲的汤,骨头就基本骨肉分离了。如果是别的工具,煲汤时间要延长。
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