海鲜中鱿鱼是我个人比较喜欢吃的,但是知道鱿鱼胆固醇比较高后,买的频率比较就减少了,但是适量吃点鱿鱼是没有关系的,只要达到营养均衡。今天买了点鱿鱼,恰巧看到翠绿水灵的新鲜上市的韭菜花卖,赶紧买回来尝尝鲜。
【酱爆鱿鱼韭菜花】
原料: 鱿鱼丝
制作: 1. 准备好原材料; 2. 烧锅水, 水开后下入鱿鱼丝; 3. 鱿鱼微微打卷时捞出来放凉;4. 烧热锅, 放少许油, 下入姜丝煸炒; 5. 微微发出香味后下入鱿鱼丝翻炒; 6.翻炒几下后加入海鲜酱翻炒均匀; 7. 再加入韭菜花段一起翻炒; 8. 当韭菜花炒变色后下入盐翻炒均匀; 9. 最后加入红椒段一起翻炒即可;
小贴士:
1. 鱿鱼提前焯水,注意焯的时间不宜过长,鱿鱼微微打卷,就可以捞出来沥干水;
2. 海鲜一定要搭配点姜, 去除寒气, 所以要煸炒姜丝;
3. 爆炒鱿鱼时的速度要快,姜丝煸香后下入鱿鱼丝,马上放入海鲜酱翻炒均匀,放入韭菜花,韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味,最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。
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