姜撞奶，源于珠江三角洲一带的民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃作用。天冷时趁热食用；天热时，冷藏后便成了一款美味的消暑甜品。
老姜 1大块
牛奶 250毫升
砂糖 20克
1、准备好材料
2、姜去皮，剁成姜茸
3、把剁好的姜茸放进纱布挤出姜汁，姜汁约15ml就够了
4、牛奶倒入奶锅中，加入砂糖
5、中小火煮至微开，锅边起小泡泡就可，熄火放置稍晾凉
6、待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖
7、不要搅动或摇晃碗，静止一会就可凝结
8、甜中带点微辣，口感非常滑嫩
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