夏天最爱的面，清爽不腻，消暑又解馋，从小吃到大，美味

臊子面条肉浇头。这是我老家用来待客时候很隆重的一种说法。老家以面食为主，面条是普通人家每天都会吃的食物。以前物质匮乏，能吃上一次肉就是很难得的事情，客人来了就会买一块肉，做肉臊子面来待客。臊子面更通俗的说法是捞面条，面条捞到碗里再浇上臊子，简称捞面。因为没有汤，只有面，和汤面不同，所以叫稠面条。而到了夏天时候，豆角疯长，吃的最多的就是这个肉末豆角臊子面。

对我来说，这个面从小吃到大，是我最爱吃的面。记得我怀孕时候，唯一馋的食物就是这个肉末豆角臊子面，隔几天就一定要吃上一次才行。现在豆角正是新鲜上市的时候，我家冰箱里常备着豆角，无论炒菜还是吃面，都很好吃。每次没有食欲的时候我都会做这个面，家人也都很喜欢。

长豆角加汤煮了后汤会变黑，但是加西红柿一起煮，就完全不会了。食物间的相生相克就是这么神奇，可谓是一物降一物。如果是冬天吃臊子面，面条不用过水，热乎乎的面和臊子拌匀了吃着很舒服。等到了夏天，就可以把煮熟的面条过一下凉水，再浇上做好的臊子，吃着就很凉爽，清凉无汗。所以冷热两相宜，说的就是它啦。

和我一起做好吃的肉末豆角捞面条吧。

【肉末豆角捞面】【3人份】

材料：

里脊肉100克

长豆角200克

西红柿半个

大蒜3粒

小葱1棵

姜1克

调和油15毫升

盐3克

五香粉1小勺

生抽1.5勺

鲜面条300克

黄瓜半根

做法：

1、选择新鲜脆嫩的豆角，洗净后切成小段，切的碎一点，比较适合做臊子面。

2、里脊肉切成碎末，葱姜也切成末，蒜切碎待用。

3、炒锅放油，烧热后下入葱姜末炒出香味，再下入肉末翻炒至肉末变色。

4、再下入刚才切好的豆角碎，继续翻炒半分钟，再加入西红柿块翻炒，豆角如果炒久了汤就会变得黑黑的，但是加了西红柿就安全不会了。

5、加入所有的调料，再加入适量的水继续煮一会，至汤汁略微粘稠，不要收的太干。

6、炒好的菜加入刚才切好的蒜末，再搅拌均匀就可以了。

7、我是用自动面条机做的新鲜面条。在开始准备菜之前先把面粉和水放进面条机里，机器就会开始自动制作，等到菜炒好之后基本面条也做好了。汤锅加水烧开，再下入面条煮1到两分钟，根据自己喜欢的口感来煮就好了。

8、煮好的面条过一下凉开水，面条会更清爽劲道滑溜，而且吃起来也不会热。浇上刚刚炒好的肉末豆角臊子，拌匀后就可以吃了。

小贴士：

1、长豆角切的碎一点，更适合做臊子面。

2、选择嫩一点的豆角，炒出来菜好吃，如果豆角有点老了就不适合了。

3、面条过凉水之后口感特别劲道滑溜，拌面满分。

这道无敌好吃适合夏天的肉末豆角臊子面食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。