用鸡翅根和板栗烧一个在寒冬里暖身的养生菜,还是不错的。烧好的菜保留了食材的原汁原味,鸡的鲜香和板栗的软糯香甜是那么的相得益彰,在严寒冬日里用烧锅为家人做一道暖身暖胃的美味佳肴乐在其中呢。
这里值得一提的是用不锈钢锅做的菜不用担心放在锅里会染上异味,这是用铁锅烧菜所不能及的,剩下的直接放在锅里好了不用赶紧的盛出来。
板栗仁300克 鸡翅根800克 味鲜酱油50克 料酒80克 蚝油30克 盐少许 葱姜片适量 花椒少许
制作步骤:
1. 首先给板栗去皮,板栗入开水锅里煮3分钟关火,一次就捞出来几个,用刀在板栗头部切个小口即可轻松将板栗完整取出。
2. 鸡翅洗净控水,葱姜切成大片备用
3. 将炒锅放在炉子上,热锅倒入适量的花生油,待油热后放入花椒爆香再放入葱姜片,翻拌几下后放入控干水的鸡翅,立即翻炒使之收水紧实
4. 到外皮全部收紧后先后放入料酒、味鲜酱油、蚝油翻炒均匀
5. 最后放入剥好的板栗仁,加入适量的水,最好是用开水,漫过食材即可
6. 开锅后转小火,蒸汽会从锅盖上的气孔排出,经过30分钟的炖煮栗子和鸡翅基本熟了,放上少许的盐再炖一会就可以出锅了。
小英子心语;
1. 生栗子煮的不可过3分钟就行了,过了就熟了不好剥了。一次少取几个,其他的放在锅里热着。
2. 炖的时候开锅后要转小火慢炖,炖煮类的不适宜大火。
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