最爱那宁静典雅的樱花慕斯蛋糕

淡雅的樱花慕斯蛋糕，一直是我心仪的一款。
为此特意购买了盐渍樱花。

当收到心爱的心形慕斯蛋糕模时，我便想到这是最适宜制作这款蛋糕的模具。心形的蛋糕更能表达对家人深深的爱意。
樱花慕斯蛋糕，清透的表面宛如宁静的河面，飘落着一朵朵粉嫩的樱花，清澈而洁净。
吃一口樱花蛋糕，顺滑的口感，甜美适中，让你感觉似缓缓流淌的小溪妙不可言。

食材

慕斯蛋糕体：消化饼干100g、黄油50g、淡奶油260g、酸奶260g、白砂糖80g、吉利丁粉10g、奶油奶酪200g

慕斯镜面：纯净水160g、细砂糖16g、吉利丁粉8g、盐渍樱花

步骤

1.将所需材料准备好

2.樱花要提前浸泡。

3.吉利丁粉用凉水浸泡

4.黄油隔热水融化

5.消化饼装入保鲜袋中碾压碎（也可用料理机打碎）

6.黄油加入消化饼干粉末中

7.搅拌均匀

8.慕斯蛋糕圈底部用锡纸包裹住，放在烤盘中

9.将饼干碎倒入模具中，用勺子按压均匀后放入冰箱冷藏

10.准备制作慕斯液：奶油奶酪加入糖粉隔热水搅拌顺滑

11.加入酸奶

12.搅拌均匀。

13.再加入浸泡的吉利丁粉搅拌至融化

14.淡奶油打发至八成

15.将奶酪酸奶糊倒入淡奶油中

16.充分搅拌均匀，慕斯液就完成啦。

17.把慕斯液全部倒入冷藏后饼干黄油上，不要去摇换模具，也不要去震动模具，以免慕斯液留在模具边沿。放入冰箱冷藏4个小时以上让其凝固。

18.将凝固的慕斯蛋糕取出。

19.在冷藏慕斯液最后十分钟做镜面，将浸泡的吉利丁粉隔热融化，倒入纯净水中搅拌均匀，然后缓慢倒在慕斯蛋糕体上。

20.将樱花摆放在镜面上，放入冰箱冷藏2个小时

21.取出凝固的蛋糕，用热毛巾敷在模具外面，即可轻轻将模具取出。

美美的慕斯蛋糕

秋天小语：

我使用的模具为8寸心形慕斯模。
樱花要提前浸泡，时间久点，让花朵盛开更美丽，盐味也去除的更彻底。
一定要缓慢的将镜面水倒入慕斯液中。