蔓越莓乳酪块

窗外的树绿了又黄，黄了又绿，时间过得好快。

工作了四年多，身边的人来了又走，走了又来，都快习惯了这样平淡的生活。

还好身边一直有我的lili同学，一起工作，一起笑闹，让平淡无澜的生活多了一抹色彩，已经习惯了身边有你~

从来不会嫌弃我做的东西不好吃，开心了有你陪，伤心了你也一定在身边，我们一直这样下去好不好吖~

她超爱蔓越莓和奶酪，特意为她做了一次蔓越莓乳酪块，但愿她会吃的幸福，哈哈~

*材料*

奶油奶酪：135克

动物性淡奶油：80克

细砂糖：50克

低筋面粉：10克

奶粉：10克

玉米淀粉：10克

黄油：42克

消化饼干：7块

鸡蛋：2个

柠檬汁：7克

朗姆酒：10毫升

蔓越莓干：20克

大杏仁：10克

泡打粉：1克

*制作过程*

1. 称量好所有材料，玉米淀粉、泡打粉和面粉混合均匀并过筛。

2. 蔓越莓干和杏仁切碎

3. 黄油隔热水融化

4. 消化饼干掰碎，装进保鲜袋里，用擀面杖压碎

5. 饼干碎倒入黄油碗中，用刮刀翻拌均匀

6. 六寸蛋糕模具，我得是活底的，所以用锡纸包了一下，固底的就不用了，
   拌好的饼干碎倒入模具中，用勺子压平，放进冰箱冷藏备用

7. 奶油奶酪放入大碗中，加入细砂糖

8. 隔热水搅拌均匀至无颗粒状态

9. 一个一个加入鸡蛋，每次都搅拌均匀后再加入下一个

10. 加入柠檬汁，搅拌均匀

11. 加入朗姆酒，搅拌均匀

12. 加入淡奶油，搅拌均匀

13. 加入奶粉和过筛好的粉类，搅拌均匀

14. 加入切碎的蔓越莓干和杏仁，拌匀

15. 倒入模具中，放进注水的烤盘中

16. 放进预热好的烤箱里，中层，上下火，145度，65分钟左右

17. 拿出后放至冷却，放进冰箱冷藏四个小时以上后取出切块食用

18. 脱模的时候用热毛巾捂一下或者用吹风机吹一下模具的边就很好脱模了，我很暴力地用了脱模刀，所以它不美丽了......

19. 切成小小块，一口一个是不是很满足，哈哈~