蒜香鸡腿菌茄子

                            [蒜香鸡腿菌茄子]

茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值.茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。这道蒜香浓郁，入口甘甜是下饭的一道好菜。

 富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。经常食用鸡腿菇可提高人体免疫功能，增强抗病能力。

主料：鸡腿菌200克   茄子300克   

       辅料：蒜30克   白糖10克   生抽30毫升   芝麻适量   葱适量 

    1.准备好材料

    2.蒜剁成蒜蓉 

    3.鸡腿菌切滚刀块

    4.茄子切滚刀块

    5.把茄子放入盐水中防止氧化

     6.锅烧热下油，把鸡腿菌煎至微金黄，捞起备用

     7.茄子捞起，沥干水份，锅烧热下油，把茄子煎至微金黄捞起备用

     8.锅烧热下油把蒜蓉放入爆出香味

     9.至蒜蓉变微金黄时加入白糖翻炒一下到稍微溶化

    10.把茄子和鸡腿菇一同放入翻炒让糖均匀包裹

    11.最后加入生抽调味就做好了

    小贴士：

          1.用盐水浸泡茄子，可减慢其氧化

      2.这个菜除了白糖和生抽以外不添加其调料，这样可以保持茄了的鲜甜。

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蒜香鸡腿菌茄子

<10分钟 家常味/炒