茄子，我还是喜欢炒着吃

记得小时候夏天，

每次去外婆家，

外婆都会把自己种的茄子，

蒸给我吃，

配上她自己调的酱料，

每次我都吃的有滋有味。

后来，外婆年纪大了

和舅舅们一起住了之后，

就再也没吃过外婆做的蒸茄子。

也因此，我没有学会这道蒸茄子。

至今只会炒茄子~

香菇豆豉茄子
材料：茄子4根，菜籽油适量，香菇豆豉适量，老抽少许，耗油适量，盐1小勺，糖2小勺，醋少许
制作过程：
1.茄子去蒂，洗净，
2.切小块备用
3.锅内放入菜籽油，大火烧热
4.放入茄子爆炒

5.炒至稍软后，放入仲景香辣香菇豆豉酱，翻炒
6.放入蚝油，翻炒
7.放入糖，少许盐，酱油，翻炒
8.加入少许水，翻炒至全熟，关火，沿着锅边，放入少许醋

9.翻炒后，即可出锅

注意：

1.盐少放点就可以了，因为蚝油和老抽都有咸味
2.如果希望颜色更好，可以不放老抽