胶质银耳羹

     胶质银耳羹，顾名思义，就是满满的胶质，质地浓稠的口感。如果，我是说如果你不喜欢糯耳的浓稠，也可以选择普通银耳，毕竟每个人的口味各不相同。

     其实滋补的食材有很多，但是每位女性的体质各不同，所以简单的银耳汤一般搭配红枣、枸杞，因为家里常备雪燕、桃胶，所以我会每样加一些与银耳同煮，如果不喜欢其中的某些食材的口感可以不加。洋薏仁口感QQ的；雪燕素有“植物燕窝”的美誉（我不能说我吃不起燕窝不是）；桃胶不用介绍了，和银耳常搭配；野米，其实是一种草的种子，但是膳食纤维含量很高，有嚼头；以上这几种材料都需要提前浸泡（最好提前一晚泡上），雪燕泡发后的状态非常漂亮，通透拉丝似的，但是不能煮太久，这次参加苏泊尔“我是大厨师”晋级赛用的养生壶做菜谱，所以做银耳汤直接往养生壶里放，慢慢熬，熬出浓稠胶质，待时间提示还有10分钟时，再加入泡发后的雪燕、枸杞，焖一会。这个养颜糖水我常熬，所以感觉口感搭配的刚好，具体做法请参照我的菜谱。

  细图步骤：

    另外，挑选糯耳/银耳也要注意一下几点：

1.看颜色,纯天然银耳本色呈淡黄金色，过白的可能就是被硫磺熏过了。

2.闻气味.银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的,可能就是用硫磺熏过。

3.摸手感，新鲜银耳摸起来比较干燥很脆，有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就没有这种感觉，会有发软的感觉。

4. 用水煮，好银耳品质纯正，一煮即化，香甜儒软，胶原蛋白也很多。差银耳煮二三个小时汤还是清清的，一点都不粘稠，口感很硬。

5. 看形状，好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，无黑斑杂质，朵形圆整。

   收集完以上情报，是不是要赶紧熬上一锅胶质银耳羹滋润去燥养颜一番呢。心动不如行动，吃货对吃的追求是永无止境的。