地瓜蜜豆丸子

     地瓜，就是红薯，小时候一到冬天，大街小巷都能觅见那推着小车靠在路一旁，车上放着几个烤好的红薯，香喷喷的烤红薯冒着热气在招揽着食客。

     各地的红薯品种因地质和环境条件各有不同，特别是口感上的，爱吃粘糯的食物，再加上蜜豆，又是油炸过的，金黄的色泽，Q软的口感，一口一个，油炸食物之吸引，偶尔做一些不为过。

     红薯的做法有许多，最简单的莫过于洗干净放烤箱里烤制，或者做红薯饼、红薯馒头......地瓜蜜豆丸子，其实就是红薯饼换了个马甲，搓圆了小身板在油堆里滚了几圈后演变出来的。

     总觉得软糯的美食，终究要经过油炸这一道工序才能充分凸显出外脆里糯的口感，如果你是厨房菜鸟，可以简单的试试做，方法和材料都很简单。又如果你不会炸丸子不确定油温，那么就 把它按扁，做成红薯饼，改成小火煎，煎的工序总能驾驭吧？

                                操作步骤：

          1.地瓜提前蒸熟，用勺子按压成泥，趁热和入糯米粉中。

            和好的面团应该是不粘手不稀，能握成团。

                              2.包入适量蜜豆，收口搓成团。

                       3.待油锅烧热冒泡即可把丸子放入油锅中炸制。

                           4.微金黄捞出控一下油份。

5.完成。

咬一口，香糯软粘。

觉得不够甜的还可以再撒上些糖粉。

万变不离其中，懂得举一反三，在厨房里做一道属于自己的菜肴，不会很难，只要你用心，用脑去思考。