梭形砂糖面包
一款制作非常简单的甜面包,多油多糖,入口酥脆,喜欢甜食的强烈推荐一试。
面团材料:水170克、奶粉10克、细砂糖15克、盐3克、面包粉250克、酵母3克、黄油15克
辅料:黄油40克、砂糖40克
制作过程:
1、所有材料(除黄油外)放入面包机内,设置和面15分钟。
2、加入软化的黄油,继续设置和面15分钟。
3、和面结束,面团至完全。
4、将面团收圆后,放入面包机内,设置发酵30分钟。
5、发酵结束。
6、排气后将面团均分4份。滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
7、取一面团,压扁成圆形。
8、翻面后底部压薄,由下往下卷成梭形。
9、稍搓长一点后摆入烤盘。
10、放入烤箱进行二发,约30分钟。
11、发至2.5倍大左右取出。
12、用利刀竖向割深口。
13、再用剪刀在口子两边剪小口子。
14、竖向的中间放入黄油条。
15、并撒上砂糖。
16、放入事先上管165度下管175度预热好的烤箱中烘烤25分钟左右。
小帖士:
1、这款小面包刚出炉那刻表面是很酥脆的,非常好吃。建议吃前回炉再烤一下。
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