秋季滋补---炖烧鲈鱼

吃鲈鱼有什么好处呢?鲈鱼的食用功效：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。鲈鱼的营养价值和好处适合所有人，适用量：每次100克，并且秋末冬初，是吃鲈鱼的大好季节，以松江鲈鱼最为有名。

用料：新鲜鲈鱼一条（850克）  花生油35克   葱、姜、蒜、花椒、鲜红辣椒适量  料酒、生抽、盐适量

制作：

       1、鲈鱼刮鳞去除内脏鱼鳃

2、 在鱼身两面均匀的切上几刀不要切断，在切刀处抹上盐入味，放置10分钟。

3、大蒜切片，香葱切段，姜切片

3、 炒锅烧热倒上植物油把鲈鱼放在锅里煎2面都要煎到（鱼太长只好中间断开）

4、 煎到有嘎巴的时候放上花椒粒爆香倒入料酒、生抽、和热水（水量到鱼身的3/4

就好）

5、 开锅后放上其他作料盖盖转小火慢炖

6、 炖到汤汁有些浓稠的时候放一小勺盐继续炖一会，汤汁浓稠时关火。

7、 装盘调整成一条整鱼，放上切碎的辣椒和香菜即可。