这道汤味道鲜美，筋道顺滑，清热解毒，补钾补钙，做法超级简单

大家都知道绿豆芽是一种清热解毒的食材，尤其是夏季食用更是有益健康。但你知道吗，其实绿豆芽还是一种高钾的食材呢！钾元素是维持人体健康的重要元素，人的身体一旦缺少钾元素就会导致多种疾病的发生率，例如心脏病、高血糖、肌肉无力等症状，所以适当补充人体的钾元素是很重要的，尤其是中老年人更应该增加钾元素的摄入量。钾元素含量高的食材有很多，这绿豆芽就是其中的一种。绿豆芽价格便宜，几块钱就能买上一斤，当然自己发豆芽就更好了，完全不用担心食材的安全和营养问题，两三天就能生好了。上次炒豆芽时还剩下一些绿豆芽，于是就用这绿豆芽做了一道豆芽粉丝汤，并且还加入了一些韭菜苔，这样就让这道汤的味道更加鲜美了。

绿豆芽和韭菜苔这两种食材的营养价值是很高的，绿豆芽含有人体所需要的多种营养元素，其中维生素C 和氨基酸的含量更是高，对我们身体有很好的保健作用。经常食用绿豆芽能清肠胃、促消化。这道汤中用到的绿豆粉丝也是很多人都喜欢吃的食材，绿豆粉丝是绿豆制品，富含丰富的矿物质和维生素，它有筋道顺滑的口感，吃火锅时不可缺少的食材就有它。汤中还加入了虾皮，令这道汤的味道更是鲜美，虾皮可是补钙的优良食材呢！这道做法简单的豆芽粉丝汤更是得到了家人的喜欢。

【豆芽粉丝汤】

【食材】绿豆芽100克、绿豆粉丝50克、胡萝卜30克、韭菜苔30克、调和油10毫升、大蒜10克、无盐虾皮15克、盐少量

【步骤】1、自发绿豆芽剪掉须子后洗净，韭菜苔切小段，胡萝卜切细条，大蒜拍扁，无盐虾皮用水洗一下；

2、炒锅中放入适量调和油；

3、油热后将绿豆芽放入锅中；

4、翻炒几下后放入胡萝卜；

5、将食材翻炒几下，使之均匀受热；

6、将无盐虾皮放入锅中；

7、翻炒几下，让食材混合均匀；

8、将大蒜放入锅中；

9、翻炒食材，炒出蒜香味；

10、倒入适量水；

11、用勺子推动食材，让食材和水充分混合；

12、将粉丝放入锅中；

13、搅动食材，让粉丝完全浸入水中，然后放入少许盐，如果你用的是有盐的虾皮就要减少盐的用量；

14、煮一会至粉丝变软，然后将韭菜苔放入锅中；

15、用勺子推动食材，韭菜苔易熟变软即可出锅；

16、将煮好的汤盛入汤碗中，鲜香可口顺滑的豆芽粉丝汤特别好喝呢！

【小贴士】1、韭菜苔易熟，不要煮时间长，时间长了鲜度就体现不出来了；

2、水要根据粉丝多少决定，多放一些水，粉丝吸水；

3、盐的用量要根据虾皮是否有盐分来调整，不要太咸。